Carnes blancas en dietas equilibradas y de pérdida de peso

RAQUEL GONZÁLEZ.- En el marco del Congreso Internacional de Enfermería, la Nutrición ha ocupado un espacio destacado. Varias sesiones se centraron en temas relacionados con la alimentación, entre ellos, un taller patrocinado por Interporc sobre el consumo de carne blanca como parte de una dieta equilibrada. En él, las enfermeras Marilourdes de Torres, responsable de la Unidad de Dietética y Nutrición del Hospital Miguel Servet de Zaragoza, y Victoria Fernández, enfermera educadora en nutrición y obesidad del Hospital Universitario Reina Sofía de Córdoba, defendieron el consumo de carnes blancas, entre las que, destacaron, se encuentran también determinadas partes de la carne de cerdo.