MARINA VIEIRA.- Comer más cereales integrales puede reducir el riesgo de muerte prematura, de acuerdo a un nuevo análisis realizado por investigadores de la Facultad de Medicina de Harvard (Estados Unidos). El estudio demuestra que las personas que comen más granos integrales (70 gramos al día, cuatro veces al día) comparado con aquellos que no comen ningún tipo de grano integral, tienen menor riesgo de morir durante el periodo analizado.
“Este hallazgo confirma las guías dietéticas que recomiendan al menos tres comidas al día (o 48 gramos) que contengan granos integrales para aumentar la salud a largo plazo y prevenir la muerte prematura” declara Qi Sun, profesor asistente en el Departamento de Nutrición de la Facultad de Medicina de Harvard y autor principal del estudio. Esta investigación ha combinado los resultados de más de 12 estudios procedentes de Estados Unidos, Reino Unido y Países Escandinavos entre 1970 y 2010. En los que se recabaron datos sanitarios de más de 800.000 participantes.
Los resultados fueron abrumadores: las personas que comían 70 gramos al día de cereales integrales, comparado con aquellos que no comían este tipo de alimento o lo incluían en su dieta en muy poca cantidad, reducían en un 22% su probabilidad total de morir, en un 23% su probabilidad de morir por riesgo cardiovascular y en un 20% la probabilidad de morir por cáncer. Teniendo en cuenta que la tasa de mortalidad mide el número de muertes en una población determinada durante un período específico de tiempo.
Los investigadores puntualizan que son varios los compuestos bioactivos presentes en los granos integrales que podrían contribuir a estas mejoras en la salud, y resaltan que una dieta con alto contenido en fibra contribuye a reducir la producción de colesterol. Por lo que recomiendan introducir en la dieta alimentos que contengan mucha fibra –como la quinoa, la avena o el salvado- que contienen aproximadamente 16g en cada toma y también invitan a reducir el consumo de carbohidratos refinados ya que producen el efecto contrario.
ARTÍCULOS RELACIONADOS
